Τι είναι τα καρύδια Macadamia;

Τα μακαντέμια περιέχονται σε ένα σκληρό περίβλημα που βρίσκεται σε ένα πράσινο τσόφλι, το οποίο αργότερα διασπάται όταν το καρύδι ωριμάσει. Αν και οι περισσότεροι πιστεύουν ότι προέρχεται από τη Χαβάη, στην πραγματικότητα μας έρχεται από την Αυστραλία. Ο καρπός έχει έναν κρεμώδη λευκό πυρήνα που αποτελείται από 65-75% έλαιο και 6-8% σάκχαρα. Κατά το ψήσιμο, γίνεται πιο συμπαγής τόσο στο χρώμα όσο και στην υφή. Ωστόσο, η εμφάνιση μπορεί να διαφέρει αρκετά μεταξύ διαφορετικών ποικιλιών. Ο καρπός έχει διάφορες ονομασίες, όπως Queensland και Manua Loa. Αν και πολλά είδη είναι δηλητηριώδη, υπάρχουν δύο είδη βρώσιμα, to Macadamia integrifolia και το ακατέργαστο μακαντέμια, γνωστό και ως Macadamia tetraphylla.

Θρεπτικές ουσίες του μακαντέμια!

Μπορεί το μακαντέμια να έχει περισσότερες θερμίδες, αλλά περιέχει λιγότερα ωμέγα-6 λιπαρά από άλλους καρπούς. Περιέχει επίσης εντυπωσιακή ποσότητα θρεπτικών συστατικών, συμπεριλαμβανομένου του μαγγανίου, της θειαμίνης και του χαλκού. Επιπλέον, ποσοστό πάνω από το 50% των υδατανθράκων του αποτελούνται από διαιτητικές ίνες, κάτι που κάνει το μακαντέμια μια εξαιρετική υγιεινή τροφή.

Μια ποσότητα 30 γρ. μακαντέμια περιέχει περίπου:

• 203 θερμίδες
• 4 γρ. υδατάνθρακες
• 2.2 γρ. πρωτεΐνη
• 21,4 γρ. λίπος
• 2,4 γρ. ίνες
• 1,2 χλγ. μαγγανίου (58% Σ.Η.Π.)
• 0,3 χλγ. θειαμίνης (23% Σ.Η.Π.)
• 0,2 χλγ. χαλκού (11% Σ.Η.Π.)
• 36,7 χλγ. μαγνησίου (9% Σ.Η.Π.)
• 1 χλγ. σιδήρου (6% Σ.Η.Π.)
• 53,1 χλγ. φωσφόρου (5% Σ.Η.Π.)
• 0,1 mg βιταμίνη Β6 (4% Σ.Η.Π.)

Οφέλη για την υγεία.

1. Καλό για την καρδιά.

Τα μακαντέμια περιέχουν υγιή λίπη, οπότε προστατεύουν τις αρτηρίες. Επίσης είναι πλούσια σε μονοακόρεστα λιπαρά, άρα μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης και βελτιώνουν τα επίπεδα τριγλυκεριδίων, στοιχεία που συνιστούν παράγοντες κινδύνου για στεφανιαία νόσο. Μια μερίδα περίπου 45 γρ. ολόκληρων καρπών μακαντέμια είναι μια ιδανική ποσότητα για να απολαύσουμε γεύση και οφέλη αυτών των γευστικών καρπών.

2. Καταπολέμηση ασθενειών.

Τα μακαντέμια περιέχουν φλαβονοειδή που βοηθούν στην πρόληψη βλάβης των κυττάρων και τα προστατεύουν από τις περιβαλλοντικές τοξίνες. Τα φλαβονοειδή δρουν επίσης ως αντιοξειδωτικά και βοηθούν στην καταπολέμηση της δράσης των ελευθέρων ριζών, ενώ προστατεύουν από χρόνιες ασθένειες. Τα φαινολικά οξέα, τα φλαβονοειδή και τα στιλβένια είναι αντιοξειδωτικά που ενδέχεται να αντιμετωπίζουν ασθένειες όπως ο καρκίνος. Επίσης, σύμφωνα με μελέτες συμβάλουν στη μείωση του κινδύνου μεταβολικού συνδρόμου, μιας κατάστασης που μπορεί να οδηγήσει σε καρδιακές παθήσεις, εγκεφαλικά και διαβήτη. Τα συμπτώματα αυτών των παραγόντων περιλαμβάνουν υπέρταση, σάκχαρο, υπερβολικό λίπος στην κοιλιά και υψηλά επίπεδα χοληστερόλης.

3. Απώλεια βάρους

Η θρεπτική σύσταση των μακαντέμια παρέχει ισορροπία θρεπτικών ουσιών και μονοακόρεστων λιπών που βοηθά στον κορεσμό. Στην πραγματικότητα, τα μονοακόρεστα λίπη, αβλαβή για την καρδιά, των μακαντέμια περιορίζουν τις λιγούρες και μειώνουν την όρεξη. Επίσης, περιέχουν παλμιτελαϊκό οξύ, το οποίο βοηθά στην καύση του λίπους, ενώ οι διαιτητικές ίνες των μακαντέμια σταθεροποιούν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

4. Ενισχύουν την υγεία του εντέρου.

Πλούσια σε διαλυτές και αδιάλυτες φυτικές ίνες, τα μακαντέμια βοηθούν στην αύξηση του κορεσμού, την αποτοξίνωση και την πεπτική διαδικασία. Επίσης, πλούσια σε χαλκό, βοηθούν στην απορρόφηση του σιδήρου και ενισχύουν τις κατάλληλες ενζυματικές αντιδράσεις. Παράλληλα, λόγω των φυτικών ινών, ενισχύουν την ανάπτυξη ωφέλιμων βακτηρίων στο έντερο για την τόνωση της πεπτικής υγείας και της ανοσοποιητικής λειτουργίας.

5. Ενίσχυση των οστών.

Τα μακαντέμια περιέχουν φώσφορο, μαγγάνιο και μαγνήσιο, ενισχύοντας την υγεία των οστών και των δοντιών, βελτιώνοντας τη μεταφορά και την απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών. Πράγματι, το ασβέστιο βοηθά στο σχηματισμό των δοντιών και των οστών, ενώ το μαγγάνιο βοηθά στην υγεία και ενίσχυση των οστών κατά τη γήρανση.

6. Αποτρέπουν διαταραχή της εγκεφαλικής και νευρολογικής λειτουργίας

Ο χαλκός, η θειαμίνη, το μαγνήσιο και το μαγγάνιο των μακαντέμια βοηθούν στην παραγωγή νευροδιαβιβαστών. Επίσης, τα μακαντέμια είναι πλούσια σε ελαϊκό και παλμιτολεϊκό οξύ, που συμβάλλουν στην υγιή λειτουργία του εγκεφάλου. Παράλληλα, τα μακαντέμια περιέχουν ωμέγα-9 λιπαρά οξέα, που πιστεύεται ότι ενισχύουν τη διάθεση και τη μνήμη, αποτρέποντας νευρολογικές παθήσεις.

7. Μειώστε τα συμπτώματα της χρόνιας φλεγμονής και της αρθρίτιδας

Σύμφωνα με μελέτες τα μακαντέμια ενδεχομένως να είναι ευεργετικά για τη θεραπεία της ρευματοειδούς αρθρίτιδας. Παράλληλα, είναι μια καλή πηγή ωμέγα-6 λιπαρών οξέων, γεγονός που πρέπει να προσέξουμε. Σε κάθε περίπτωση, ας απολαύσουμε αυτό το είδος ξηρού καρπού με μέτρο.

Ενδιαφέροντα στοιχεία.

• Τα μακαντέμια έφτασαν στη Χαβάη γύρω στο 1881.
• Το 1948, η Χαβάη εισήγαγε αρκετές ποικιλίες μακαντέμια, που οδήγησαν στη σύγχρονη βιομηχανία μακαντέμια, για την οποία η Χαβάη είναι διάσημη.
• Το δένδρο μακαντέμια έφτασε στην Καλιφόρνια κατά τα μέσα της δεκαετίας του 1900 από τη Χαβάη.
• Τα μακαντέμια προτιμούν ένα ήπιο, δροσερό κλίμα με βροχές, που μοιάζει με τον τρόπο που καλλιεργούνται οι κόκκοι του καφέ.

Τρόπος αποθήκευσης και ψησίματος

Φροντίστε να αποθηκεύσετε τα μακαντέμια σε δροσερό μέρος, όπως το ψυγείο ή το ντουλάπι. Επίσης το έλαιο που παράγεται από τα μακαντέμια θα πρέπει επίσης να φυλάσσεται σε δροσερό και σκιερό μέρος.

Αν σας αρέσουν καβουρδισμένα, δοκιμάστε αυτή τη σπιτική συνταγή:

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 120-150 βαθμούς C.
• Τοποθετούμε τους καρπούς με το κέλυφος σε κόλλα ψησίματος. Φροντίστε οι καρποί να είναι ισομεγέθεις για ομοιογενές καβούρδισμα.
• Ψήνουμε για περίπου 10 λεπτά.
• Αφαιρούμε από το φούρνο μόλις αρχίσουν να ροδίζουν.
• Αφήνουμε να κρυώσουν.
• Αποθηκεύουμε σε σφραγισμένο δοχείο.

Συνταγές!

Μπορείτε να καταναλώσετε τα μακαντέμια ως σνακ, ή να τα προσθέσετε σε πολλές συνταγές, όπως ψητά και σαλάτες αλλά και σε δροσερές πρωινές γεύσεις.

Ας δούμε μερικές συνταγές:

• Σπιτικό βούτυρο μακαντέμια
• Υγιεινές μπάρες μακαντέμια
• Μπάρες μακαντέμια με μαύρη σοκολάτα

Κίνδυνοι και αλλεργία από μακαντέμια…

Όταν καταναλώνονται με μέτρο είναι αναμφισβήτητα μια νόστιμη και υγιεινή επιλογή. Επειδή είναι πλούσια σε θερμίδες και λίπος, προσέξτε τη δοσολογία λόγω κινδύνου αύξησης σωματικού βάρους.

Επιπλέον, φροντίστε να επιλέγετε ξηρούς καρπούς που δεν περιέχουν συντηρητικά, έλαια και πολύ αλάτι, τα οποία μπορούν να μειώσουν τα οφέλη των ξηρών καρπών. Επίσης είναι πλούσια σε φώσφορο, σημαντικό στοιχείο όσον αφορά την υγεία των νεφρών. Φροντίστε επίσης να ελέγχετε επιδράσεις που σχετίζονται με αλλεργίες – εάν εμφανίσετε συμπτώματα τροφικής αλλεργίας μετά την κατανάλωση, διακόψτε τη χρήση αμέσως και μιλήστε με το γιατρό σας. Τέλος, αποφύγετε να προσφέρετε μακαντέμια στο σκυλάκι σας, καθώς μπορεί να προκαλέσουν συμπτώματα όπως αδυναμία, έμετο, διάρροια και τρόμο.

Ανακεφαλαιώνοντας…

• Τα μακαντέμια περιέχουν βασικές βιταμίνες και μέταλλα, όπως βιταμίνη Α, σίδηρο, βιταμίνες Β, μαγγάνιο και φολικό οξύ, καθώς και πρωτεΐνες, υγιή λίπη και αντιοξειδωτικά.
• Τα μακαντέμια έχουν αποδειχθεί ότι βοηθούν στην πρόληψη των καρδιακών παθήσεων, εξουδετερώνουν τις επιβλαβείς ελεύθερες ρίζες, βοηθούν στην απώλεια βάρους, ενισχύουν την υγεία των εντέρων, των οστών, του εγκεφάλου και του νευρικού συστήματος, ενώ μειώνουν τη χρόνια φλεγμονή και θεραπεύουν την αρθρίτιδα.
• Φροντίστε να αποθηκεύετε τα μακαντέμια σε δροσερό μέρος, όπως στο ψυγείο ή το ντουλάπι – βεβαιωθείτε ότι δεν έχουν πάρει υγρασία.
• Μπορείτε να τα ψήσετε στο σπίτι ή να τα προσθέσετε σε συνταγές όπως ψητά, επιδόρπια, πρωινό και πολλά άλλα.

Διαβάστε επίσης: Μάθετε γιατί Πρέπει να Μουλιάζετε τους Ξηρούς Καρπούς και τους Σπόρους

Κείμενο – Απόδοση, Λ.Τ.

The post Καρύδια Mακαντέμια: Πλούσια σε Mαγγάνιο, Προστατεύουν την Υγεία των Οστών μας. appeared first on My CMS.

Τι είναι το κολοκάσι;

Η ρίζα κολοκασιού, που είναι το παχύ στέλεχος του φυτού κολοκάσι, είναι ένα εξαιρετικά σημαντικό μέρος της παγκόσμιας κουζίνας και της διατροφής εδώ και χιλιάδες χρόνια. Στην πραγματικότητα, το κολοκάσι θεωρείται ένα από τα πρώτα φυτά που καλλιεργήθηκαν στην ανθρώπινη ιστορία. Η επιστημονική του ονομασία είναι Κολοκασία η εδώδιμος και έχει μια πραγματικά συναρπαστική ιστορία. Πιστεύεται ότι είναι εγγενές στη Νοτιοανατολική Ασία και τη νότια Ινδία, αλλά καλλιεργείται και χρησιμοποιείται σε πολλά μέρη σε όλο τον κόσμο. Πρόκειται για μια βασική τροφή σε χώρες της Αφρικής, της Ινδίας, και της Ωκεανίας, αλλά μπορεί να βρεθεί παντού από την Ιαπωνία, την Αίγυπτο, το Σουρινάμ, τις Ηνωμένες Πολιτείες, τα Φίτζι, την Ισπανία εώς και την Κύπρο, όπου το αγαπούν ιδιαίτερα.

Τα φύλλα, οι ρίζες και τα κονδυλώδη ριζώματα είναι βρώσιμα, αλλά θα πρέπει μαγειρευτούν. Στην πραγματικότητα η ωμή τους μορφή είναι τοξική, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε οξαλικά, αλλά αυτές οι επικίνδυνες ουσίες μπορούν να εξαλειφθούν όταν μαγειρεύονται με λίγη μαγειρική σόδα ή αν τα μουλιάσουμε για ένα βράδυ. Τώρα, ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στα θρεπτικά συστατικά που βρίσκονται μέσα στο κολοκάσι.

Κολοκάσι: Θρεπτική αξία της ρίζας του

Οι ρίζες του κολοκασιού περιέχουν μια πληθώρα οργανικών ενώσεων,μεταλλικά στοιχεια και βιταμίνες που είναι απαραίτητες για την ανθρώπινη υγεία και μπορούν να ωφελήσουν τη συνολική μας υγεία με ποικίλους τρόπους. Η ρίζα του κολοκασιού περιέχει μια πολύ σημαντική ποσότητα διαιτητικών φυτικών ίνών και υδατανθράκων, καθώς και υψηλά επίπεδα βιταμίνης Α, βιταμίνης C, βιταμίνης Ε, βιταμίνης Β6, φυλλικού οξέος, καθώς και μαγνήσιο, σιδήρο, ψευδαργύρο, φώσφορο, κάλιο, μαγγάνιο,και χαλκό.

Κολοκάσι: Οφέλη για την Υγεία

Τα οφέλη που προσφέρει στην υγεία η ρίζα κολοκασιού περιλαμβάνουν την ικανότητά της να βελτιώνει την υγεία του πεπτικού συστήματος, την πρόληψη του καρκίνου, τη βελτίωση της υγείας της όρασης, και πολλά άλλα.

Υγεία του Πεπτικού Συστήματος

Ένας από τους πιο σημαντικούς ρόλους της ρίζας κολοκασιού στη διατροφή είναι ο ρόλος της στην πέψη. Tο υψηλό επίπεδο διαιτητικών ινών εμπεριέχει (μία μόνο μερίδα περιέχει 27% των ημερήσιων αναγκών των διαιτητικών ινών) την καθιστά πολύ σημαντική για την υποστήριξη της υγείας του γαστρεντερικού μας. Ένα υγιές, ρυθμισμένο γαστρεντερικό σύστημα μπορεί να ενισχύσει σε μεγάλο βαθμό τη γενική σας υγεία και να μειώσει τις πιθανότητες εκδήλωσης διαφόρων τύπων καρκίνου.

Πρόληψη του καρκίνου

Όσο για τον καρκίνο, η ρίζας κολοκασιού είναι σημαντική λόγω της αντιοξειδωτικής δράσης της στον οργανισμό μας. Τα υψηλά επίπεδα της βιταμίνης Α, της βιταμίνης C, και διάφορα άλλα φαινολικά αντιοξειδωτικά που βρίσκονται στη ρίζα κολοκασιού ενισχύουν το ανοσοποιητικό μας σύστημα και βοηθούν στην απομάκρυνση των επικίνδυνων ελεύθερων ριζών από τον οργανισμό μας. Οι ελεύθερες ρίζες είναι τα επικίνδυνα υποπροϊόντα του κυτταρικού μεταβολισμού που μπορεί μεταλλάξουν υγιή κύτταρα και να μετατρέψουν σε καρκινικά κύτταρα. Με την εξάλειψη των ελεύθερων ριζών, η γενική υγεία μας είναι σχεδόν εγγυημένη! Επίσης, η κρυπτοξανθίνη, που βρίσκεται στη ρίζα κολοκασιού, είναι άμεσα συνδεδεμένη με μια μειωμένημένη πιθανότητα ανάπτυξης καρκίνου στον πνεύμονα και του στόματος καρκίνους.

Πρόληψη διαβήτη

Οι διαιτητικές ίνες μπορούν επίσης να βοηθήσουν ώστε να μειωθούν οι πιθανότητες εμφάνισης διαβήτη επειδή ρυθμίζουν την απελευθέρωση της ινσουλίνης και της γλυκόζης στο σώμα. Εάν έχετε ένα επαρκές επίπεδο ινών, το οποίο παρέχει η ρίζα κολοκασιού, τότε μπορείτε να ρυθμίσετε τα γλυκαιμικά σας επίπεδα και να μειώσετε τις πιθανότητες εμφάνισης διαβήτη. Εάν έχετε διαβήτη, τρόφιμα πλούσια σε φυτικές ίνες, όπως η ρίζα κολακασιού μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη των απότομων αυξομειώσεων του σακχάρου στο αίμα που μπορεί να είναι πολύ επικίνδυνες.

Βελτιώνει την Υγεία της Καρδιάς

Η ρίζα κολοκασιού είναι πλούσια σε κάλιο, το οποίο είναι άλλο ένα από τα βασικά μεταλλικά στοιχεία που χρειαζόμαστε για να παραμείνουμε υγιείς και λειτουργικοί. Το κάλιο εκτός του ότι διευκολύνει τις μεταφορές υγρών μεταξύ των μεμβράνων και των ιστών σε όλο το σώμα, βοηθά στην ανακούφιση του άγχους και της πίεσης στα αιμοφόρα αγγεία και τις αρτηρίες. Με τη χαλάρωση των φλεβών και των αιμοφόρων αγγείων, η αρτηριακή πίεση μπορεί να μειωθεί και η πίεση στο συνολικό καρδιαγγειακό σύστημα μειώνεται. Επίσης, το κάλιο έχει ακόμη συνδεθεί με αυξημένη γνωστική λειτουργία, λόγω του ότι οι νευρικοί σύνδεσμοι ενισχύεται όταν η αρτηριακή πίεση μειώνεται, με αποτέλεσμα να βελτιστοποιείται η μεταφορά υγρού μεταξύ νευρωνικών μεμβρανών!

Προστασία  της Όρασης

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, η ρίζα κολοκασιού περιέχει διάφορα αντιοξειδωτικά, όπως το βήτα-καροτένιο και κρυπτοξανθίνη. Αυτά τα αντιοξειδωτικά μπορούν να βοηθήσουν στη βελτίωση της όρασης, εμποδίζοντας τις ελεύθερες ρίζες να επηρεάσουν τα οφθαλμικά κύτταρα και να προκαλέσουν εκφύλιση της ωχράς κηλίδας ή καταρράκτη!

Περιποίηση του δέρματος

Οι βιταμίνες Ε και Α, που βρίσκονται στη ρίζα κολοκασιού προστατεύουν το δέρμα. Και οι δύο αυτές βασικές βιταμίνες βοηθούν στην εξάλειψη των παθήσεων του δέρματος και την ενίσχυση της συνολικής κυτταρικής υγείας, πράγμα που σημαίνει ότι τα τραύματα και τις ατέλειες επουλώνονται γρηγορότερα, οι ρυτίδες μειώνονται, και το δέρμα αποκτά μια λάμψη. Το κολοκάσι είναι το μικρό μυστικό της φύσης για υγιέστερο δέρμα!

Ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος

Ίσως το πιο σημαντικό στοιχείο της ρίζας κολοκασιού για την υγεία είναι ο ρόλος της στο ανοσοποιητικό σύστημα. Έχει πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, η οποία διεγείρει το ανοσοποιητικό σύστημα ώστε να δημιουργήσει περισσότερα λευκά αιμοσφαίρια, τα οποία προστατεύουν τον οργανισμό από ξένους παθογόνους οργανισμούς και παράγοντες. Επιπλέον, η βιταμίνη C δρα ως αντιοξειδωτικό, το οποίο βοηθά στην πρόληψη της ανάπτυξης παθήσεων όπως τα καρδιακά νοσήματα και ο καρκίνος.

Αυξάνει την Κυκλοφορία

Η
περιεκτικότητα σε ανόργανα άλατα της ρίζας κολοκασιού έχει δεκάδες χρήσιμες

εφαρμογές, αλλά συνύπαρξη σιδήρου και χαλκού την καθιστούν πολύ σημαντική τροφή για την πρόληψη της αναιμίας και ενίσχυση της κυκλοφορίας σε όλο το σώμα. Ο σίδηρος και ο χαλκός είναι απαραίτητα για την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων, τα οποία μεταφέρουν το οξυγόνο στα κύτταρα του σώματός μας. Μειώνοντας τις πιθανότητές σας της αναιμίας (έλλειψη σιδήρου) και να αυξάνοντας τη ροή του αίματος σε όλο το σώμα, μπορείτε να επιταχύνει τη λειτουργία του μεταβολισμού, την ανάπτυξη νέων κυττάρων, και γενικά την οξυγόνωση του οργανισμού, η οποία είναι ένας πολύ καλός τρόπος να κρατήσει τα όργανα και τα συστήματα λειτουργίας σε βέλτιστα επίπεδα τους!

Προσοχή: Το μόνο σημαντικό πρόβλημα με τη ρίζα κολοκασιού είναι ότι  εξαιρετικά υψηλή περιεκτικότητά της σε θερμίδες.Κάθε 100 γραμμάρια περιέχουν 112 θερμίδες, το οποίο μπορεί να είναι πρόβλημα για τους ανθρώπους που προσπαθούν να χάσουν βάρος. Έχει περισσότερους υδατάνθρακες κατ ‘όγκο από ό, τι πατάτες, για αυτό τον λόγο καλό θα ήταν να είστε προσεκτικοί με την ποσότητα που καταναλώνετε, γιατί μπορεί να προκαλέσει παχυσαρκία. Καταναλώστε τη ρίζα τάρο με μέτρο, για να αποκομίσετε τα οφέλη για την υγεία, χωρίς να πάρετε περιττό βάρος!

The post Κολοκάσι: 8 Εκπληκτικά Οφέλη για την Υγεία appeared first on My CMS.

Ο καρκίνος παραμένει μια σοβαρή απειλή για την ανθρώπινη υγεία και είναι ένα από τα δέκα κορυφαίους δολοφόνους στις Ηνωμένες Πολιτείες και σε άλλες χώρες σε όλο τον κόσμο. Η λαχανίδα, ωστόσο, έχει αποδειχθεί ότι μπορεί να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα και να σταματήσει τη μετατροπή κάποιων αλλοιωμένων κυττάρων σε καρκινικά κύτταρα. Μελέτες έχουν δείξει ότι αυτό ισχύει στην περίπτωση  του στοματικού καρκίνου, του καρκίνου του παχέος εντέρου, του μαστού, του προστάτη, των νεφρών και του οισοφάγου, μερικές από τις πιο κοινές μορφές καρκίνου που υπάρχουν.

Τα ενεργά συστατικά της λαχανίδας απενεργοποιούν τα καρκινικά κύτταρα

Οι αντικαρκινικές ιδιότητες της λαχανίδας προέρχονται κυρίως από τις δραστικές της ενώσεις, στις οποίες συμπεριλαμβάνονται οι ινδόλες όπως η I3C και τα θειοκυανικά. Αυτά τα θειοκυανικά προέρχονται από τις γλυκοζινόλες, που περιέχονται σε αφθονία στη λαχανίδα. Οι αντικαρκινικές τους ιδιότητες παρατηρήθηκαν για πρώτη φορά από Κινέζους ερευνητές, οι οποίοι αργότερα δημοσίευσαν τα αποτελέσματά τους στο γνωστό περιοδικό, Nature. Στη συγκεκριμένη μελέτη, οι ενώσεις αυτές (γλυκοζινόλες) αποδείχθηκε ότι είναι σε θέση να απενεργοποιήσουν τα καρκινογόνα κύτταρα και να αυξήσουν την ικανότητα αποτοξίνωσης του σώματος καθώς και την ικανότητά του να απομακρύνει τα καρκινικά κύτταρα. Έκτοτε, έχει ακολουθήσει μια πληθώρα ερευνών που έχουν εξετάσει τις επιδράσεις που μπορεί να έχει η λαχανίδα στη μείωση του κινδύνου του καρκίνου.

Λαχανίδα και IgA

Η ανοσοσφαιρίνη Α (IgA), παίζει σημαντικό ρόλο στο ανοσοποιητικό σύστημα του σώματος, καθώς είναι υπεύθυνη για την υποστήριξη της υγιούς λειτουργίας του βλεννογόνου του ουρογεννητικού, του αναπνευστικού και γαστρεντερικού, τα οποία είναι πολύ σημαντικά ως πρώτη γραμμή άμυνας κατά της εισβολής των παθογόνων. Αν η IgA είναι χαμηλή,τα βακτήρια, οι ιοί  και άλλοι παράγοντες που μπορούν να προκαλέσουν ασθένειες μπορεί να εισέλθουν πιο εύκολα στον οργανισμό και στη συνέχεια στην κυκλοφορία του αίματος και να θέσουν σε κίνδυνο τα κύτταρα, οδηγώντας σε άτυπες κυτταρικές διαιρέσεις, ανοίγοντας το δρόμο για τον καρκίνο. Οι δραστικές ενώσεις της λαχανίδας είναι σε θέση να υποστηρίξουν την IgA και ως εκ τούτου τη συνολική υγεία του σώματος.

Εν ολίγοις, αν κάποιος ενδιαφέρεται να χρησιμοποιήσει τη λαχανίδα ως διατροφικό μέσο για τη μείωση του κινδύνου του καρκίνου, τότε η κατανάλωση του ωμό σε σαλάτες ή στον ατμό είναι μια εξαιρετική επιλογή. Εάν προσθέσετε λάδι καρύδας και ψιλοκομμένο σκόρδο, θα ενισχύσετε τα αντικαρκινικά οφέλη που κρατούν το σώμα απαλλαγμένο από αυτή τη σοβαρή ασθένεια.

Έτσι, μπορείτε να προσθέσετε το λάχανο σε σαλάτες, σούπες και φαγητά για να αυξήσετε τη συνολική πρόσληψη αυτού του καταπληκτικού λαχανικού. Τα ενεργά συστατικά του θα συμβάλλουν στην ενίσχυση της φυσική άμυνα του οργανισμού σας ενάντια στον καρκίνο και άλλες χρόνιες παθήσεις και θα σας προσφέρει μια σειρά οφέλη για την υγεία σας. Έχει κερδίσει δικαιωματικά τη θέση της ως μία από τις καλύτερες υπερτροφές.

The post Λαχανίδα: Οι Δραστικές της Ενώσεις μπορούν να Καταπολεμήσουν τον Καρκίνο appeared first on My CMS.

Ωστόσο, υπάρχουν φυσικοί τρόποι που βοηθoύν στη μείωση των πιθανοτήτων εμφάνισης καρκίνου και της αποτελεσματικής καταπολέμησης του αν αναπτυχθεί. Πολλές έρευνες είναι σε εξέλιξη σε όλο τον κόσμο για να διαπιστωθεί ποια τρόφιμα έχουν ιδιότητες κατά του καρκίνου. Και δεν αποτελεί έκπληξη,που ένα ακόμη μέλος της οικογένειας των σταυρανθών λαχανικών (μαζί με το μπρόκολο, το κουνουπίδι και το λάχανο) έχει βρεθεί να έχει προστατευτικές ιδιότητες, τα λαχανάκια Βρυξελλών.

Πως βοηθούν τα λαχανάκια βρυξελλών στην πρόληψη του καρκίνου;

Μια Υπερτροφή

Ένας τρόπος που λαχανάκια Βρυξελλών βοηθούν στην πρόληψη του καρκίνου είναι κρατώντας το σώμα σε φόρμα και το ανοσοποιητικό σύστημα ισχυρό. Έχουν τεράστιες ποσότητες βιταμίνης Κ και βιταμίνης C, καθώς και μια ολόκληρη σειρά μεταλλικών στοιχείων στα οποία συμπεριλαμβάνονται το μαγγάνιο και το κάλιο. Οι πρωτεΐνες, οι φυτικές ίνες και η χολίνη που περιέχουν, παρέχουν στο σώμα σας τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται για να μείνετε σε φόρμα – και όλα με περίπου 56 θερμίδες ανά μερίδα!

Ενώσεις με Βάση το Θείο

Όλη η οικογένεια των σταυρανθών λαχανικών περιέχουν ενώσεις με βάση το θείο που ονομάζονται γλυκοζινόλες, οι οποίες, όπως έχουν δείξει πολλές επιστημονικές βοηθούν όχι μόνο στην πρόληψη του καρκίνου, αλλά στην καταπολέμησή του.

Μια από τις πιο σημαντικές αυτές γλυκοσινόλες ονομάζεται ινδόλη-3-καρβινόλη, ή I3C, η οποία έχει μελετηθεί διεξοδικά και συνεχίζει να είναι αντικείμενο ογκολογικών ερευνών σε όλο τον κόσμο. Η I3C είχε αποκτήσει τόση προσοχή λόγω της ικανότητάς της να σταματά την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων διαταράσσοντας τη διαδικασία με την οποία αυτά τα κύτταρα αναπαράγονται. Αυτό έχει αποδειχθεί ότι είναι αποτελεσματικό ενάντια σε πολλές μορφές καρκινικών κυττάρων, στα οποία συμπεριλαμβάνονται αυτά του παχέος εντέρου και του μαστού, δύο από τις πιο διαδεδομένες μορφές της ασθένειας αυτής.

Ένα φυσικό αποτοξινωτικό

Υπάρχει ένας ακόμη τρόπος με τον οποίο τα λαχανάκια βρυξελλών βοηθούν στην πρόληψη και στην καταπολέμηση του καρκίνου. Είναι φυσικό αποτοξινωτικό και βοηθά τον οργανισμό να αποβάλει τις ανεπιθύμητες ουσίες πριν κάνουν ζημιά στο DNA των κυττάρων, έναν σημαντικό παράγοντα για ορισμένες μορφές καρκίνου. Μια μελέτη διαπίστωσε ότι οι συμμετέχοντες που κατανάλωναν μιάμιση κούπα λαχανάκια
Βρυξελλών καθημερινά παρουσίασαν μια μείωση 28% σε βλάβη στο DNA των κυττάρων.

Έτσι, αν κάποιος αναζητά έναν υγιή, ανέξοδο τρόπος για να μειώσει τον κίνδυνο του

καρκίνου, τα λαχανάκια Βρυξελλών είναι μια πολύ καλή επιλογή. Τα λαχανάκια βρυξελλών μπορούν να προστεθούν σε διάφορα φαγητά και σούπες,  καθώς είναι ένα ευέλικτο λαχανικό που μπορεί να συνδυαστεί με πολλά άλλα λαχανικά, καθώς και ένας πολύ καλός τρόπος για την προστασία από τον καρκίνο.

The post Λαχανάκια Βρυξελλών: Μια Υπερτροφή με Αντικαρκινικές Ιδιότητες appeared first on My CMS.

Τα πιο σημαντικά οφέλη που προσφέρει το κουκούτσι αβοκάντο

• Το κουκούτσι αβοκάντο  περιέχει θρεπτικό έλαιο που είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά. Στην πραγματικότητα, το 70% των αντιοξειδωτικών βρίσκονται στο κουκούτσι και το υπόλοιπο 30% είναι στην στη σάρκα και στη φλούδα. Αυτά τα ισχυρά αντιοξειδωτικά έχουν την ικανότητα να μειώνουν τα υψηλά επίπεδα χοληστερόλης και  προσφέρουν προστασία ενάντια σε καρδιακές παθήσεις και εγκεφαλικά επεισόδια.

• Το κουκούτσι αυτής της υπερτροφής είναι μια καλή εναλλακτική λύση για τη μείωση των φλεγμονώδων νόσων σε όλο το σώμα, αλλά δρα ιδιαίτερα αποτελεσματικά στην καταπράυνση του οιδήματος στον γαστρεντερικό σωλήνα.

• Μπορεί επίσης να σας βοηθήσει αν έχετε διάρροια και χρησιμοποιείται συχνά για λοιμώξεις και προβλήματα στο στομάχι.

• Ορισμένοι το βρίσκουν καταπραϋντικό για το γαστρικό έλκος, γιατί  περιέχει τα αντιοξειδωτικά που γνωστά ως φαινολικές ενώσεις. Οι ενώσεις αυτές περιέχουν αντιβακτηριδιακές και αντιιικές ιδιότητες, γεγονός που καθιστά το κουκούτσι αβοκάντο αποτελεσματικό στην πρόληψη των ελκών στο πεπτικό σύστημα.

Εάν χρειάζεστε επιπλέον λόγους για να προσθέσετε το κουκούτσι αβοκάντο στη διατροφή σας, αυτά που ακολουθούν, θα σας εκπλήξουν.

• Τα κουκούτσια περιέχουν φλαβονοειδή, ένα αντιοξειδωτικό που βοηθά στην πρόληψη και τη μείωση της ανάπτυξης όγκων. Εάν υποψιάζεστε, έχετε μια ανάπτυξη του όγκου, το καλύτερο είναι να συμβουλευτείτε το γιατρό σας για τη σωστή ιατρική θεραπεία, αλλά είναι επίσης σημαντικό να προσθέσετε περισσότερα τροφίμα πλούσια σε φλαβονοειδή στη διατροφή σας, όπως το κουκούτσι αβοκάντο.

• Όταν θέλετε να ενισχύσετε το ανοσοποιητικό σας σύστημα και να προστατεύσετε τον εαυτό σας από το κρυολόγημα και τη γρίπη, το κουκούτσι αβοκάντο μπορεί να βοηθήσει.

• Τα κουκούτσια έχουν τη δυνατότητα να καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες, που προκαλούν ασθένειες και γήρανση. Αν θέλετε να επιβραδύνετε τη διαδικασία γήρανσης και να μειώσετε την εμφάνιση κηλίδων και ρυτίδων τα αβοκάντο έχουν τη δυνατότητα να “ξαναχτίσουν” το κολλαγόνο του δέρματος έτσι ώστε να παραμένει σφριγηλό και νεανικό.

Τα οφέλη για την υγεία αυτών των σπόρων δεν σταματούν εκεί.

• Αυτοί οι σπόροι νεότητας μπορεί να σας βοηθήσουν να αισθανθείτε νεότεροι, δεδομένου ότι μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση των παθήσεων των οστών και των σωματικών πόνων, και έτσι σας βοηθούν να διατηρήσετε έναν πιο ενεργητικό τρόπο ζωής.

• Ο θεραπευτικός αυτός σπόρος είναι χρήσιμος για τη μείωση των επιπέδων σακχάρου του αίματος και βοηθούν στη διατήρηση υγιούς σωματικού βάρους. Ορισμένοι θεωρούν τα κουκούτσια αβοκάντο χρήσιμα για την απώλεια βάρους και τη μείωση του άσθματος που προκαλείται μετά από άσκηση. Αυτοί οι σπόροι μπορούν να περιορίσουν την όρεξη για φαγητό και να σας κάνουν να αισθάνεστε χορτάτοι, έτσι ώστε να περιορίσετε τα τσιμπολογήματα.

Πώς Μπορείτε να Καταναλώσετε το Κουκούτσι Αβοκάντο

Είναι εύκολο να συμπεριλάβετε αυτήν την υπερτροφή στη διατροφή σας. Ανοίξτε ένα αβοκάντο προσεκτικά, αφαιρέσετε το κουκούτσι , στη συνέχεια τοποθετήστε το σε μια πλαστική σακούλα και να συντρίψτε το χρησιμοποιώντας ένα σφυρί. Έπειτα, τοποθετήστε τα θρύμματα σε ένα μπλέντερ και το αλέστε τα μέχρι να γίνουν σκόνη. Πασπαλίστε τα γεύματά σας με τη σκόνη αυτή για να λάβετε τα εκπληκτικά οφέλη που μπορεί να προσφέρει στην υγεία σας.

The post Κουκούτσι Αβοκάντο – Τα Απίστευτα Οφέλη της Υπερτροφής appeared first on My CMS.

Επίσης γνωρίζουμε ότι είναι ένα ζαρωμένο, καφέ φρούτο που αποτελεί μέρος της βασικό είδος διατροφής στη Μέση Ανατολή εδώ και χιλιάδες χρόνια.

Αρχικά, θα πρέπει να αναφέρουμε ότι οι χουρμάδες είναι γεμάτοι μεταλλικά στοιχεία, βιταμίνες και φυτοθρεπτικά συστατικά που είναι πολύ οφέλιμα για την υγεία.

Περιέχουν χαλκό, σίδηρο, κάλιο, μαγνήσιο, μαγγάνιο, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, συμπεριλαμβανομένης της βιταμίνης Β6 (πυριδοξίνη), νιασίνη, παντοθενικό οξύ, και ριβοφλαβίνη.

Επίσης περιέχουν καλές ποσότητες βιταμινών Α και Κ καθώς και καροτενοειδή, λουτεΐνη και ζεαξανθίνη.

Οι φυτικές ίνες που περιέχουν, βοηθούν στην αποτοξίνωση του σώματος με έναν εύκολο και αποτελεσματικό τρόπο.

Φάτε Χουρμάδες 3 την Ημέρα είναι Αρκετοί

Πολλές έρευνες έχουν πραγματοποιηθεί σε ανθρώπους που καταναλώνουν χουρμάδες. Το 2003 μια συγκεκριμένη μελέτη που δημοοσιεύτηκε στο International Journal of Food, Sciences and Nutrition ισχυρίζεται ότι ” οι χουρμάδες μπορούν να θεωρηθούν σχεδόν ιδανική τροφή, καθώς παρέχουν μεγάλη ποικιλία απαραίτητων θρεπτικών συστατικών, που είναι εξαιρετικά οφέλιμα για την υγεία.”

Αυτή η μελέτη κατέληξε στο συμπέρασμα ότι οι χουρμάδες περιέχουν τουλάχιστον 15 μεταλλικά στοιχεία, ένα εκ των οποίων είναι το σελήνιο, ένα στοιχείο που πολλοί ερευνητές πιστεύουν πως έχει ισχυρή αντικαρκινική δράση και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.

Αποδείχθηκε επίσης ότι οι χουρμάδες περιλαμβάνουν 23 τύπους αμινοξέων αλλά και και μερικά αρκετά καλά ακόρεστα λιπαρά οξέα όπως το παλμιτικό, ελαϊκό, λινολεϊκό, και λινολενικό οξύ.

Δε χρειάζεται  να καταναλώνετε μεγάλες ποσότητες χουρμάδων για να επωφεληθείτε από τις εκπληκτικές τους ιδιότητες. Τρείς χουρμάδες τη μέρα, αρκούν για να απολαύσετε όλα τα οφέλη τους.

1. Προσφέρουν άμεση ενέργεια

Η κατανάλωση χουρμάδων μπορεί να σας προσφέρει μια ασφαλή και αποτελεσματική ώθηση της ενέργειά σας. Είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε τις μεσημεριανές ώρες που νιώθετε ότι στερεύουν τα αποθέματα ενέργειας. Οπότε, αντί για να πιείτε καφέ ή κάποιο ενεργειακό ποτό, δοκιμάστε να φάτε χουρμάδες. Θα σας κρατήσουν σε εγρήγορση για περισσότερη ώρα και θα περιορίσουν την όρεξη σας για κατανάλωση ζάχαρης.

2. Βελτιώνουν την πέψη

Οι διαλυτές ίνες που περιέχονται στους χουρμάδες βοηθούν τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Οι διαλυτές ίνες αντλούν νερό από την πεπτική οδό δημιουργώντας ένα  πήκτωμα ή γέλη (τζελ). Είναι εξίσου αποτελεσματικοί σε περιπτώσεις δυσκοιλιότητας αλλά βοηθούν στη διάρροια, καθώς βοηθούν την ισορροπία του πεπτικού συστήματος. Η κατανάλωση χουρμάδων είναι ένας γρήγορος και αποτελεσματικός τρόπος για να ανακουφιστείτε από οποιαδήποτε ενόχληση του εντέρου, επειδή συμβάλλουν στη βελτίωση καλών βακτηρίων τους πεπτικού συστήματος.

3. Ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και δυναμώνουν τα οστά

Όπως αναφέρθηκε, οι χουρμάδες είναι πλούσιοι σε μαγνήσιο, χαλκό, μαγγάνιο, σελήνιο και όπως αποδεικνύουν οι έρευνες το σελήνιο είναι ευρέως γνωστό για τις αντικαρκινικές του ιδιότητες.

Οι χουρμάδες είναι μια υπερτροφή που ενισχύει τα οστά, καταπολεμώντας ασθένειες όπως η οστεοπόρωση. Ιδιαίτερα σε μεγάλες ηλικίες που τα οστά αρχίζουν να αποδυναμώνονται προσφέρει αποτελεσματική βοήθεια.

4. Εξισορροπούν τα επίπεδα σιδήρου στην αναιμία

Η αναιμία είναι πιο διαδεδομένη από ότι πιστεύετε και είναι -σε πολλές από αυτές τις περιπτώσεις- αποτέλεσμα του “δυτικού” τρόπου διατροφής. Οι χουρμάδες είναι πλούσιοι σε σίδηρο και ως εκ τούτου αποτελούν μια εξαιρετική τροφή για ασθενείς με αναιμία, καθώς τους βοηθά να ισορροπήσουν τα επίπεδα σιδήρου και τους προσφέρει ενέργεια και δύναμη.

5. Διατηρούν υγιή την καρδία σας

Υπάρχουν πολλά στοιχεία που αποδεικνύουν τη συνεισφορά των χουρμάδων στην υγεία της καρδιάς. Ιδιαίτερα όταν τους μουλιάζετε τη νύχτα και τους καταναλώνετε το πρωί.

Τα υψηλά επίπεδα σε κάλιο είναι εξαιρετικά ευεργετικά για την καρδιά και όπως έχουν δείξει οι μελέτες βοηθούν στη μείωση του κινδύνου εγκεφαλικού επεισοδίου και άλλων ασθενειών που σχετίζονται με την καρδιακή λειτουργία.

Επιπλέον γνωρίζουν πως αυτό το υπέροχο καφέ φρούτο βοηθά στη μείωση της LDL (κακή χοληστερόλη), που σύμφωνα με τους γιατρούς ευθύνεται για καρδιακά νοσήματα όπως καρδιακές προσβολές αλλά και για εγκεφαλικά επεισόδια.

6. Ανακουφίζει από τις αλλεργίες

Οι χουρμάδες περιέχουν υψηλά επίπεδα οργανικού θείου, που όπως είναι γνωστό βοηθά στη μείωση των αλλεργικών αντιδράσεων. Σύμφωνα με μια μελέτη του 2002, οι οργανικές ενώσεις θείου  βοηθούν στη μείωση του αριθμού και της έντασης των συμπτωμάτων από της εποχικής αλλεργικής ρινίτιδας (SAR).

Όταν επιλέγεται τους χουρμάδες, να προσέχετε να μοιάζουν φρέσκοι, να είναι ελαφρώς ζαρωμένοι και να μην έχουν σχισμές. Μην επιλέγετε αυτούς που μυρίζουν περίεργα και είναι σκληροί.

Μπορείτε να διατηρήσετε τους αποξηραμένους χουρμάδες έως 8 μήνες στο ψυγείο σας. Ο σωστός τρόπος είναι να τους αποθηκεύσετε στο ψυγείο σας αφού τους έχετε τοποθετήσει σε αεροστεγή σακουλάκια.

The post Φάτε 3 Χουρμάδες τη Μέρα και Απολαύστε τα Οφέλη αυτής της Υπερτροφής appeared first on My CMS.